VALDUERO CRIANZA - Ibericos Fabeiro
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Tienda

VALDUERO CRIANZA

Variedad: 100% Tempranillo, D.O. Ribera del Duero.

Botella de 750cl, 500cl, 375cl y mangum de 1,5L

Descripción

Crianza:

15 meses en barrica (roble americano y francés). 12 meses en botella.

 Viñedo:

El suelo es extremadamente pobre, muy seco y de carácter principalmente arcilloso-calcáreo, con algunos puntos arenosos. Altitud sobre el nivel del mar: 829 metros .Densidad de plantación: 2.600 plantas/ha. Rendimiento: 4.000 kg./ha. Edad del viñedo: 30 años. Fertilización respetuosa con el medio ambiente: estiércol de ovino. Conducción: en vaso. Regadío: no

Elaboración y crianza:
La uva, vendimiada a mano en cajas de 14 kg., fermentó durante 9 días entre 23 y 28ºc de temperatura, seguidos de una maceración de 10 días. Un tiempo en el que al alcanzar la máxima temperatura de fermentación, realizamos  el proceso de remontado diario.

Nota de cata

Nota de cata

Granate intenso, vivo, de capa alta. Con aromas frutales, balsámico y especiado con detalles de comino, clavo y nuez moscada. Un vino muy bien estructurado, amable y con nervio en boca. Se despide con un importante retrogusto. Más que un crianza.

Maridaje

Maridaje

Preferible consumir entre 12 y 16ºC. Ideal junto a carne de buey, revueltos, embutidos ibéricos y quesos semicurados.