SOLOMILLO IBÉRICO - Ibericos Fabeiro
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SOLOMILLO IBÉRICO

Una de las piezas rey en estado fresco. Su forma es alargada y cilíndrica, terminada en pico en uno de sus extremos. Comercialmente es el corte más ponderado del animal, el más tierno y especialmente delicioso. También es uno de los más versátiles, puesto que es apto para la parrilla, asado y guisado, aunque es con una elaboración sencilla con la que muestra todo su sabor.