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OSCAR TOBIA RESERVA - Ibericos Fabeiro
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OSCAR TOBIA RESERVA

Variedad: Tempranillo 97% y Graciano 3%. D.O. Rioja. Botella de 750cl.

Descripción

Fermentación de la uva despalillada, pero sin estrujar, a temperatura controlada en “depósitos inteligentes», con previa maceración pelicular en frío. Fermentación maloláctica en barrica, seguido de una crianza durante 24 meses en las mismas barricas de roble francés y húngaro, con trasiegos periódicos. Estabilización natural del vino durante el proceso de crianza en barrica. Embotellado sin filtrar para respetar todas las cualidades naturales del vino. La crianza de este vino se completó con una estancia en botella superior a los 15 meses.

Nota de cata

Nota de cata

Se presenta limpio y brillante, color rojo cereza intenso con ribetes granates. El aroma es fragante, elegante y complejo. En una sinfonía de aromas, apareciendo en primer lugar la fruta negra madura como ciruelas pasas, guindas y arándanos. A continuación aparecen las notas especiadas como pimienta negra, clavo y canela, seguido de recuerdos de hierbas aromáticas como la menta, y finalmente se nos muestran finas notas de roble, de cedro, chocolate amargo y hojas de tabaco. En boca se muestra amable, aterciopelado, untuoso y muy voluminoso, con unos taninos muy pulidos. Muy estructurado con buena frescura, glicérico, con cuerpo, carnoso y redondo, con sensación envolvente en la boca. Maduro con un final muy largo y persistente. Lleno de sensaciones y matices.

Maridaje

Maridaje

Los platos de caza le van bien, como la liebre y el ciervo, perfecto para quesos curados, embutidos ibéricos y setas a la plancha o guisadas.