Vendimia a mano en cajas de 14kg. Fermentación 9 días entre 23º y 28ºC y maceración durante 10 días. Al alcanzar la máxima temperatura se realiza el remontado diario. El último paso, es dejar descansar el vino en barricas de roble de dos orígenes durante 14 meses y al menos 12 meses en botella.

Nota de cata

Vino de color rubí. Posee un fino y persistente aroma, fruto de su estancia en barrica de roble tostado, donde destacamos aromas mentolados, regaliz y tueste de café. En boca es un vino perfectamente equilibrado y conjuntado, que nos transmite una sensación de madurez y potencia.

Maridaje

Preferible consumirlo entre 11 y 17ºC (si la temperatura ambiente es por encima de 22ºC, consumirlo como máximo a 12ºC). Ideal junto a carnes rojas, embutidos ibéricos, quesos fuertes y pescado azul.